NASCE VICTORIA ARDUINO AUSTRALIA

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Simonelli Group rafforza la presenza del marchio Victoria Arduino con un accordo con Suntory Coffee Australia

 

Simonelli Group rafforza la sua presenza sul mercato australiano annunciando il lancio di Victoria Arduino Australia. Fondata in collaborazione con Suntory Coffee, questa nuova entità ha l’obiettivo specifico di rafforzare la presenza e la notorietà del marchio Victoria Arduino in tutta l’Australia dalla sua sede principale di Melbourne.

L’Australia, infatti, è un paese trendsetter, fucina di nuove tendenze del movimento dello specialty coffee e punto di riferimento per l’espresso per tutta l’Asia e il Medio Oriente. Un Paese in grado di attrarre attrezzature all’avanguardia e marchi di caffè leader.

Simonelli Group e Suntory Coffee Australia, gruppo internazionale da anni specializzato sul caffè, hanno così siglato un nuovo e importante accordo per il mercato australiano anche attraverso l’apertura del nuovo Experience Lab Victoria Arduino a Melbourne. Un risultato che testimonia la forza della partnership e delle persone direttamente coinvolte, poiché è stato sviluppato durante il periodo di lockdown di Melbourne.  L’Experience Lab promette di essere ancora più vicini alle esigenze dei coffee shop e ai nuovi trend di un settore in continua evoluzione.

“In un momento molto particolare di trasformazione globale, sociale e tecnologica, diventa ancor più importante essere vicino ai mercati strategici per assorbire rapidamente i venti del cambiamento e mettere a disposizione dei baristi e delle catene specialty soluzioni basate sull’avanguardia tecnologica e sul nostro consolidato knowledge nel mondo del caffè, sviluppato in tanti anni di ricerca scientifica e di collaborazioni con le principali community di riferimento, quali ad esempio lo SCA e il WBC” – ha dichiarato Fabio Ceccarani, CEO di Simonelli Group.

“Ciò consentirà a ciascuno dei nostri clienti di proporre esperienze in tazza personalizzate, ottimizzandone i costi di gestione. C’è quindi bisogno di un nuovo approccio al mercato, integrato con i nostri Partners storici, che faccia leva anche sulle tecnologie digitali come mezzo per valorizzare il rapporto con tutti gli stakeholders coinvolti.

Da queste considerazioni, pienamente condivise con il nostro Partner storico SUNTORY, leader indiscusso di mercato, che voglio qui pubblicamente ringraziare, nasce la Victoria Arduino Australia, la quale si avvarrà di una propria organizzazione dedicata in rapporto diretto con Simonelli Group, ma comunque integrata all’interno del Gruppo Suntory.”

Il lancio di Victoria Arduino Australia e del nuovo Experience Lab Victoria Arduino a Melbourne segna un grande investimento nel mercato australiano portando la più recente e avanzata tecnologia direttamente nell’industria australiana dello specialty coffee. Dean Divehall, CEO Suntory Coffee ricorda “abbiamo creato insieme a Simonelli Group un laboratorio all’avanguardia dove l’industria può esplorare le ultime innovazioni delle attrezzature per il caffè. Dopo aver affrontato le difficoltà legate al lancio di un nuovo business e alla costruzione di un nuovo sito durante il lockdown di Melbourne, siamo entusiasti di offrire un vero laboratorio per l’industria del caffè e una piattaforma per il brand e l’innovazione”.

 

DOSE, Digital Online Services. La piattaforma digitale per la creazione del valore.

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Simonelli Group presenta DOSE (Digital Online Service), la piattaforma digitale per il supporto e la condivisione delle informazioni con i clienti e partner. L’obiettivo è collegare mercati e clienti attraverso la predisposizione di servizi evoluti che rafforzano la comunicazione per il miglioramento delle performance, riducendo i tempi e superando i confini geografici grazie all’innovazione digitale.

Attraverso questa piattaforma, infatti, i partner Simonelli Group avranno la possibilità di creare connessioni e gestire gli accessi non solo nell’ambito della loro organizzazione in modo da semplificare i processi, ma anche con i propri clienti creando valore.

Dose è una piattaforma che abbraccia servizi già esistenti e nuovi strumenti. Essa include al momento tre servizi: corsi e-learning e news di aggiornamento tecnico, archivi digitali tecnici, commerciali e marketing, e la gestione dei ricambi originali.

“L’innovazione è un valore creativo che ci spinge sempre più avanti sul ciglio del futuro e che amiamo condividere con tutti i nostri partner per una crescita ”moltiplicata” – ha dichiarato Fabio Ceccarani, CEO Simonelli Group. “È per questo motivo che oltre alla grande attenzione all’innovazione di prodotto, abbiamo sviluppato una piattaforma con l’obiettivo di offrire una serie di servizi digitali studiati per essere ancora più vicini ai nostri partner”

 

Focus sui servizi:

E-learning. I corsi e-learning sono dedicati ai tecnici e offrono una formazione di base sulle macchine da caffè Victoria Arduino. Ogni corso prevede degli approfondimenti sulla parte idraulica ed elettrica della macchina, insieme a una sezione dedicata al ‘trouble shooting’, così come un test di superamento del corso. Ogni e-learning prevede l’emissione di un certificato di frequenza del corso, previo superamento del test conclusivo.

All’interno della piattaforma è presente anche una sezione dedicata alle news con tutti gli aggiornamenti tecnici dei prodotti a listino Victoria Arduino. Un modo semplice e veloce per essere aggiornato in tempo reale sulle ottimizzazioni di prodotto.

 

Archivio digitale. I partner Simonelli Group disporranno, in relazione ai rispettivi ruoli, di un ampio archivio digitale suddiviso per aree di interesse: tecnica, marketing e commerciale. Un modo estremamente semplice per ricercare e avere sempre disponibili i materiali utili per il proprio business.

 

Gestione dei ricambi originali. Si tratta di un portale dedicato ai partner tecnici che permette la verifica e l’acquisto diretto delle parti di ricambio di ogni prodotto. Un vero e proprio store online di ricambi originali Simonelli Group che offre la possibilità di selezionare, dai disegni delle macchine da caffè, i ricambi necessari in modo estremamente semplice. Il portale dei ricambi originali sarà attivo a partire dal 22 marzo 2021.

 

Come accedere a DOSE?

Per accedere a DOSE è necessario essere partner Simonelli Group. Puoi chiedere informazioni direttamente all’Area Manager di riferimento oppure inviare una richiesta a dose@simonelligroup.it

Designer’s Week. Le forme e i colori per creare luoghi e spazi da cui connettersi.

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Il design interpreta in modo esemplare i cambiamenti, soprattutto attraverso i luoghi come il coffee shop, la casa o l’ufficio. Gli spazi da cui ci colleghiamo ogni volta con l’esterno diventano sempre di più rappresentazione di noi stessi. È questo il senso dell’installazione curata dai designer di fama internazionale Giulio Cappellini e Leonardo Talarico durante la Milano Designer’s Week che si è svolta lo scorso novembre.

 

I due designers, in un’intervista pubblicata nell’ultima edizione di Interni magazine (leggi l’articolo), hanno evidenziato come il luogo da dove ci si connette con l’esterno, sia in modalità online che offline, diventa una sorta di palcoscenico che contribuisce a rappresentarci. È così che Cappellini e Talarico hanno creato una speciale installazione fatta di oggetti in grado di trasmettere una visione positiva e colori che evocano evocano il sole, il dinamismo e la creatività.

 

Per la speciale installazione del Meeting Point della Milano Designer’s Week, Cappellini e Talarico hanno coinvolto alcuni dei maggiori player del design italiano e internazionale, da Kvadrat per il tessile a Icone Luce per l’illuminazione, Cappellini e Moroso per i mobili e Rossana Orlandi per le edizioni limitate. E hanno coinvolto brand come Victoria Arduino, mettendo in mostra le sei speciali versioni colore della macchina da caffè E1 Prima firmate dallo stesso Giulio Cappellini.

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Scopri l’app di E1 Prima

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Ė la prima macchina del caffè digitale di Victoria Arduino.

Ovunque tu sia, puoi controllare le sue performance, le tue ricette, scoprire quelle dei migliori baristi al mondo con un semplice tocco. È l’app Victoria Arduino E1, l’applicazione che migliora e rende semplice e coinvolgente l’utilizzo della tua E1 Prima.

L’app di E1 Prima consente di ottimizzarne le prestazioni e l’utilizzo della tua macchina. Dall’app Victoria Arduino E1, infatti, è possibile impostare temperatura e tempo di estrazione così come programmare vapore e acqua calda, verificare le performance della macchina e impostare il risparmio energetico. Tutte le funzioni di una macchina professionale a portata di mano con un’app semplice e intuitiva.

Una macchina digitale con tutti i benefici dell’innovazione digitale. Attraverso l’app, infatti, è possibile creare le proprie ricette così come definire la propria espresso card e condividerle direttamente sull’app o tramite altre applicazioni come WhatsApp. È possibile anche impostare sulla macchina le ricette proposte e condivise dalla propria roastery di fiducia o dal barista di riferimento. L’app, infatti, è anche uno strumento di condivisione delle ricette nella sezione ‘Cloud recipe’ dell’App Victoria Arduino E1. Nella sezione, infatti, puoi condividere le tue ricette, ma anche impostare sulla tua E1 Prima quelle proposte dal tuo torrefattore preferito, oppure da un tuo collega barista, oppure ancora quelle suggerite dai grandi nomi del caffè come Dale Harris, André Eiermann e tanti altri ancora. Avrai così uno strumento che riduce le distanze e ti fa sentire vicino a tutta la coffee community.

Scarica subito l’app Victoria Arduino E1 su Apple store e Google Play

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Come la tecnologia aiuta con i caffè freschi

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Il caffè tostato deve mantenersi “giovane” per poter esprimere tutti i suoi aromi. Allo stesso tempo l’eccessiva freschezza, cioè il troppo poco tempo trascorso tra la tostatura e l’utilizzo diventa un problema che i baristi – soprattutto i più esperti – conoscono bene.

Per comprendere meglio cosa avviene nel chicco di caffè occorre fare una breve premessa. Tutti i prodotti alimentari subiscono nel tempo una alterazione naturale e tale processo può risultare accelerato o rallentato dalla temperatura, dall’umidità e da altre condizioni ambientali. Il chicco di caffè è sicuramente il seme che più di ogni altro subisce una serie di trattamenti (tostatura, macinatura, estrazione) indispensabili a trasformare la sua composizione solida in una bevanda. La sfida nasce proprio dal fatto che occorre mantenere il più possibile intatte le proprietà organolettiche nella bevanda, cioè in quella fase finale che coincide con il momento del consumo. Chi ama bere caffè espresso desidera giustamente godere, con l’olfatto, la vista e il gusto, di tutte quelle emozioni, più o meno intense, che derivano dalle caratteristiche fisiche e chimiche del chicco in origine.

Come deve essere allora il pacco di caffè che viene aperto per essere macinato?

Sicuramente il caffè non deve essere “invecchiato” perché col tempo il caffè tostato perde gli aromi e si ossida, sprigionando gli olii rancidi e le sostanze negative. Ma non deve essere neanche troppo fresco. Se il caffè è stato tostato da pochissimo tempo, infatti, l’espresso in tazzina non avrà in superficie la caratteristica crema, ma piuttosto qualcosa che è più simile ad una schiuma. La bevanda non avrà la dovuta morbidezza, ma risulterà piuttosto pungente e a livello aromatico le note della troppo recente tostatura risulteranno particolarmente marcate.

Questi effetti negativi sono del tutto naturali in un caffè appena tostato o tostato da troppi pochi giorni. La tostatura, infatti, provoca all’interno della struttura molecolare del chicco di caffè una reazione chimica che sviluppa molta anidride carbonica (CO2), la quale non cancella le proprietà del caffè, ma ne altera la percezione. Anche la crema si trasforma in schiuma a causa della eccessiva presenza gassosa. Ecco perché è indispensabile che il caffè appena tostato sia lasciato a “degasare”.

I risultati della ricerca

È sempre opportuno che il barista conosca la data della tostatura e quella del confezionamento del prodotto per potersi regolare in base alla propria professionalità ed esperienza, perché se il periodo di “degasatura” è stato eccessivamente lungo ed anche il confezionamento è ormai troppo remoto, il caffè non avrà perso solamente l’anidride carbonica in eccesso, ma anche le sostanze aromatiche. Lo ha dimostrato molto bene, attraverso studi e test di laboratorio, il professor Chahan Yeretzian, uno dei massimi esperti mondiali nel settore del caffè, che nei suoi esperimenti all’università di Zhaw (Svizzera) ha verificato i diversi risultati in tazza dal punto di vista chimico ottenuti con una varietà di caffè dopo un mese dalla tostatura e dopo un anno.

Mentre nel caffè filtro il problema del caffè troppo fresco è in gran parte trascurabile, poiché l’anidride carbonica in eccesso si disperde subito nell’aria, nell’espresso tale dispersione non avviene e l’acqua calda a 9 bar di pressione esercitata sul pannello di caffè trasferisce nel liquido in tazza tutto il CO2 presente, provocando la schiuma e gli altri difetti propri di un caffè non adeguatamente “degasato” dopo la tostatura.

La tecnologia per eliminare la CO2 in eccesso

Con il trascorrere del tempo, oltre al CO2, il caffè perde anche le sostanze aromatiche. La funzione di Pre-Wetting aiuta a ridurre la CO2 in eccesso senza eliminare gli aromi. Ciò avviene nella fase pre-bagnatura; è questo il momento in cui il caffè che non ha ancora raggiunto il punto di ideale “degasatura” viene “spurgato”.

La funzione, azionabile attraverso il display della macchina, permette al barista di determinare il tempo di contatto del pannello di caffè con l’ambiente esterno e, di conseguenza, anche la quantità di CO2 da “spurgare”.

Per ogni caffè c’è un “incrocio ideale” tra il tempo trascorso dalla tostatura e la scadenza massima del prodotto, ma non sempre si è nella condizione di consumare tutto il caffè nel momento temporale ottimale. Con la funzione Pre-Wetting, che è presente al momento nei modelli VA388 Black Eagle e VA358 White Eagle di Victoria Arduino, il barista ha così più tempo per consumare il caffè, sfruttando al massimo le proprietà organolettiche.

 

Sei pronto a giocare? Crea la tua Eagle One

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Segui Victoria Arduino su Instagram e Facebook, martedì 23 giugno pubblicheremo diverse stories dove potrai divertirti a personalizzare virtualmente la tua Eagle One con i colori, testi e gifs e disegni a mano libera che preferisci. Fai uno screenshot della macchina Eagle One, personalizzala e condividila nelle tue stories taggando @victoriaarduino1905.

Non si tratta di un contest, ma di un’attività che ha l’obiettivo di mettere in mostra l’unicità di tante persone e professionisti. Victoria Arduino ha scelto di mettere al centro dell’attenzione la passione, l’unicità, la personalità di chi utilizzerà Eagle One “#IAmOne”.

COME COMPRENDERE IL MERCATO CINESE DEL CAFFÈ

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La Cina, la più grande economia mondiale per potere d’acquisto, è famosa per l’importante consumo di tè, ma anche la scelta di caffè è in aumento.

Mentre l’industria cinese del caffè potrebbe essere ancora giovane, sicuramente non mancano le innovazioni e non è seconda ai mercati occidentali e australiani-asiatici. Dai prezzi record delle aste, alle app rivolte ai consumatori, la Cina sta trasformando la cultura del caffè.

Perché il mercato del caffè cinese sta crescendo velocemente?

Il caffè in Cina è stato sempre visto come un simbolo di rango sociale. Negli anni Ottanta, il caffè era un prodotto da importazione, raro, e altamente apprezzato e valutato.

Fu alla fine degli anni ’90, quando il primo negozio cinese Starbucks aprì a Pechino, che il consumo di caffè iniziò gradualmente a diventare mainstream. Le importazioni di caffè iniziarono ad aumentare, con chicchi di caffè e caffè macinato importati in quantità maggiore di quello solubile. I consumatori cinesi miravano a creare il “cafè experience” più che il consumo vero e proprio della caffeina.

Il consumo di caffè è ancora relativamente basso rispetto agli Stati Uniti e all’Europa: nelle aree urbane, i consumatori bevono in media cinque tazze di caffè pro capite. Tuttavia, questo tasso aumenta annualmente del 30%.

Le catene della seconda ondata hanno una forte presenza sul mercato. Nel 2019, c’erano 3,300 store Starbucks in tutto il paese, con l’obiettivo di raddoppiare questo numero nei prossimi cinque anni. La compagnia cinese Luckin Coffee ha aperto 525 negozi in tutta Cina solo dopo nove mesi dal lancio. Anche KFC, la catena di ristoranti più grande della Cina, serve 100% caffè Arabico.

Anche la Third Wave del caffè, con una lenta ma passionale andatura, fa parte della trasformazione culturale. I coffee farmer in Yunnan stanno sviluppando il mercato del caffè specialty.

Gli studenti cinesi sono i primi consumatori di caffè. I tassi di consumo sono aumentati più rapidamente nelle grandi città come Shanghai e Guangzhou, proprio perché i giovani professionisti ritornano dagli studi all’estero con la nuova abitudine di bere il caffè al bar.

Oggi, il 75% dei consumatori cinesi di caffè fanno parte della classe media. Sono tipicamente millennial facoltosi o imprenditori con redditi alti che possono spendere in prodotti premium come il caffè.

In che modo l’industria cinese del caffè influenza i prezzi

Oggi, il caffè è diventato di uso comune in Cina rispetto agli anni ’80, ma rimane invariata la sua associazione a un prodotto di alto valore.

Nelle aste di caffè verde, i torrefattori cinesi sono totalmente disposti a pagare di più per chilo per un lotto di qualità elevata. Nel 2017 nelle aste Best of Panama e Cup of Excellence, 37 dei 51 lotti in vendita sono stati acquistati dai torrefattori dell’Asia orientale.

Al Best of Panama Show del 2018, una geisha di Elida Estate costava 803$ usd, e all’epoca questo era un prezzo da record. La maggior parte di questi caffè sono stati acquistati da torrefattori cinesi, giapponesi e taiwanesi.

È proprio grazie alla spinta e status symbol del mercato Asiatico-orientale per il caffè specialty, che la compagnia Statunitense Katch Coffee ha potuto rivendere una tazza del Geisha Elida comprata, ad un prezzo elevato di 75$ a tazza.

App di caffè e la trasformazione della consumer experience

Il mondo ha rivisto i metodi di pagamento dopo il Covid-19, quando già da diversi anni la Cina utilizza la modalità APP per le transazioni.

Il 70% dei clienti Starbucks in Cina ordina tramite la loro APP, mentre Luckin Coffee rifiuta i contanti e consente ai consumatori di ordinare e pagare esclusivamente con WeChat, la più grande applicazione di social network cinese, oppure utilizzando il “coffee wallet” formulato solo per la loro catena.

I servizi di consegna a domicilio sono comunemente usati in Cina: a Pechino si registrano circa 1.8 milioni di consegne ogni giorno. Molte transazioni di Luckin Coffee sono fatte per la consegna a domicilio, oppure per il servizio pick-up, dove lo shop manda un messaggio direttamente al consumatore quando è pronta la bevanda.

Il mondo sta appena iniziando a vedere come COVID-19 influenzerà il settore del caffè. La Cina ha sicuramente un vantaggio grazie alle tecnologie già adottate, il servizio “contactless” e l’efficiente assistenza clienti.

Mentre il settore specialty cinese è in piena crescita, la Cina ha un immenso potenziale per influenzare l’industria mondiale del caffè.

Text author: Perfect Daily Grind Editorial Team
Sources:

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