La consommation de café continue de croître et se confirme comme l’une des boissons les plus consommées à l’échelle mondiale avec une augmentation allant de 2% à 2,5% par an. Et tandis que la croissance économique de l’industrie du café demeure significative, une grande attention est également portée à la réduction de l’impact environnemental et social, dans le but d’offrir un café durable servi de manière durable.
Les grands acteurs du secteur de l’alimentation et des boissons investissent massivement dans un avenir de plus en plus durable, en commençant par la conception de bâtiments qui abritent leurs sièges sociaux et points de vente sur la base de programmes de certification tels que LEED, BREAM, WELL, ESTIDAMA, et bien d’autres. Ces programmes promeuvent une approche orientée vers la durabilité, reconnaissant la performance des bâtiments dans des domaines clés, tels que l’économie d’énergie et d’eau, la réduction des émissions de CO2, l’amélioration de la qualité écologique des intérieurs, des matériaux et des ressources utilisées.
Dans ce contexte, la machine à espresso joue un rôle très important. Le portail Ongreening, qui fournit des informations détaillées sur la conformité des produits aux principales normes environnementales dans le secteur de la construction, a ajouté le Black Eagle Maverick de Victoria Arduino en tant que machine à espresso conforme aux principaux systèmes de notation de durabilité dans l’industrie du bâtiment (LEED, BREEAM, WELL, Estidama, etc.).
Qu’est-ce qu’Ongreening ?
Ongreening est une plateforme numérique dédiée à la promotion de la durabilité dans le secteur de la construction et de l’architecture. Fondée pour faciliter l’adoption de pratiques et de matériaux durables, Ongreening se concentre sur le partage de connaissances, de ressources et d’innovations liées aux bâtiments écologiques et à la conception respectueuse de l’environnement.
Ongreening propose une vaste collection de matériaux et de produits certifiés pour la durabilité, fournissant des informations détaillées sur leur performance environnementale et leurs certifications, telles que LEED, BREAM ou WELL.
• Informations approfondies sur les normes de durabilité : La plateforme aide les professionnels à comprendre comment des matériaux ou des technologies spécifiques peuvent contribuer à atteindre les objectifs de durabilité et à se conformer aux normes internationales.
• Communauté de professionnels : Ongreening rassemble des architectes, des ingénieurs, des constructeurs et d’autres experts de l’industrie intéressés par les solutions écologiques, favorisant le réseautage et la collaboration.
• Ressources éducatives : Inclut des articles, des webinaires et des guides pour sensibiliser à l’importance de construire durablement et pour soutenir les professionnels dans la mise en œuvre des meilleures pratiques.
• Projets de référence : Présente des études de cas de bâtiments durables construits dans le monde entier, montrant l’application pratique des produits et solutions disponibles.
Ongreening est donc un outil utile pour ceux qui travaillent dans le secteur de la construction et qui souhaitent intégrer la durabilité dans leurs projets.
Comment le Black Eagle Maverick économise-t-il l’énergie et réduit-il l’impact environnemental, tout en maintenant une qualité et des performances élevées ?
• Réduction de la consommation d’énergie de 37% par rapport au VA388 Black Eagle (modèle précédent) : la nouvelle technologie T3 Genius, une évolution du système T3, offre la même précision et le même contrôle, en utilisant 37% d’énergie en moins. Ce résultat significatif a été obtenu en réduisant les volumes des chaudières en acier inoxydable, en optimisant le poids du groupe et en augmentant sa réactivité et sa précision, en améliorant l’électronique et en utilisant l’énergie résiduelle pour préchauffer l’eau entrante. Dans ce dernier cas, deux solutions ont également été mises en œuvre pour utiliser l’énergie résiduelle provenant à la fois du moteur (Motor Cooling System) et de la distribution (T.E.R.S. - Thermal Energy Recovery System) pour préchauffer l’eau entrante avec une économie d’énergie de 6% et 8% respectivement pour chaque café distribué.
• Réduction de l’impact environnemental : Une étude d’Analyse du Cycle de Vie (ACV) menée sur le Black Eagle Maverick a révélé que la technologie d’extraction et ses composants associés contribuent à une réduction de 23% de l’impact environnemental, mesuré en kilos d’émissions de CO2, par rapport au modèle précédent. L’ACV est une méthodologie structurée et standardisée utilisée pour évaluer les impacts environnementaux d’un produit tout au long de son cycle de vie, de l’extraction des matières premières à l’élimination. L’étude a mis en évidence comment la conception spécifique et les matériaux utilisés dans le Black Eagle Maverick ont considérablement réduit son empreinte carbone. Cela représente un pas important vers la réduction des émissions.
• Réduction des ressources en eau : Le Black Eagle Maverick a introduit des solutions qui garantissent le fonctionnement parfait de la machine tout en réduisant les ressources en eau utilisées. C’est le cas de l’Autopurge, un système de nettoyage automatique du groupe qui n’utilise que la quantité d’eau nécessaire pour nettoyer le groupe.
• Bien-être de l’opérateur : Les lignes de Black Eagle Maverick sont inspirées par l’héritage de Victoria Arduino, mais elles ont surtout été conçues en fonction des besoins des baristas, des torréfacteurs, des chaînes et des boutiques de café de spécialité qui requièrent des machines performantes et durables. La machine est encore plus basse pour faciliter la relation avec le client et offrir une expérience client exceptionnelle. L’espace de travail a été conçu selon des principes ergonomiques afin de promouvoir le bien-être physique et mental du barista
