Sur le stand de Victoria Arduino, les baristas et les torréfacteurs peuvent découvrir The Skills Hub, quatre stations de café différentes qui montrent comment améliorer le flux de travail, augmenter la productivité et atteindre l’efficacité opérationnelle.
Pendant les deux jours du Coffee Culture Show, le stand de Victoria Arduino offrira une expérience complète en matière de boissons, y compris du thé, du café, du lait et des boissons à base de plantes. Une partie du stand Victoria Arduino présentera l’expérience PureBrewCoffee et la mouture avec Black Eagle Maverick et Mythos. E1 Prima et les étudiants de la Youth Academy seront au centre d’une expérienceéducative. Dans l’espace consacré au développement durable, les visiteurs pourront découvrir de nouvelles technologies telles que NEO et TERS, qui offrent d’excellentes performances tout en réduisant la consommation d’énergie et les émissions de CO2. Une station spéciale Victoria Arduino sera consacrée au thé utilisant la technologie Pure Brew avec la collaboration de Kai Ellerbrock, propriétaire de la marque TEAHOUSE EXCLUSIVES qui propose une gamme complète de thés de qualité provenant du monde entier. À cette fin, les experts en thé de Teahouse Exclusives ont lancé la ligne de produits Baristateas, dont les coupes et les variétés ont été spécialement développées pour cette innovation technologique. Six des variétés sélectionnées sont disponibles dès le premier lancement.
La technologie Pure Brew est une méthode révolutionnaire d’extraction d’espresso et de café par pression gravitationnelle utilisant un porte-filtre breveté par Victoria Arduino avec un filtre à double maille conique qui peut créer PureBrew, une extraction de café filtré totalement nouvelle, plus sirupeuse et plus corsée. Pour la première fois, Victoria Arduino a choisi le Coffee Culture Show pour présenter en avant-première Pure Brew appliqué au thé, une nouvelle extension de la technologie à différents types d’extraction. PureBrewTea est une méthode révolutionnaire d’extraction du thé à partir d’une machine à expresso.
Regardez la vidéo ici : Black Eagle Maverick - Thé Pure Brew
Découvrez le thé Pure Brew
Victoria Les ingénieurs R&D d’Arduino ont effectué une comparaison entre PureBrew et la méthode traditionnelle de versement du thé, en collaboration avec une équipe d’ experts en thé pour tester une variété de thés, selon différents niveaux de torréfaction de recettes légères, moyennes et foncées.
Pour le test, ils ont utilisé du thé vert, du thé oolong et du thé noir dans 4 catégories différentes : poudre, fannings, feuilles brisées et feuilles entières. Lors des tests, ils ont utilisé une recette claire comme paramètre fixe, car elle est très similaire à la préparation traditionnelle du thé et constitue une bonne pratique standard pour comprendre les différents thés.
« Nous avons utilisé 4 g de feuilles de thé pour produire 300 ml de thé. C’est la même quantité de thé qui serait standard dans un environnement de café commercial », explique Lauro Fioretti. - explique Lauro Fioretti, chef de produit chez Simonelli Group.
« Nous avons constaté que la clarté et le goût de la méthode traditionnelle de versement du thé et de PureBrew étaient très similaires. Chaque test a produit exactement les profils que l’on peut attendre d’un thé vert, d’un thé oolong et d’un thé noir. Nous avons constaté qu’il n’y avait pas de contamination croisée des arômes de café sur le filtre ou sur la tête du groupe après le rinçage sous la lance d’eau chaude. »
À partir de septembre, Victoria Arduino sera membre de l « European Speciality Tea Association. La nouvelle technologie Pure Brew s’inscrit parfaitement dans la mission de l’European Speciality Tea Association, qui consiste à créer et à inspirer l’excellence dans la communauté des thés spéciaux par l’innovation, la recherche, l » éducation et la communication.
Rendez-vous au Coffee Culture Show les 1er et 2 septembre pour découvrir Victoria Arduino !
