Es gibt ein neues Kaffeehaus in der Wiener Innenstadt. Dank seines Namens ist es in Bewertungs-Apps leicht zu finden und, was wichtig ist, es ist mit einer Black Eagle ausgestattet, die mehrere Kaffees von vielen verschiedenen Mikroröstereien brüht.
Wenn Sie sich in Mariahilf, dem 6. Bezirk Wiens, befinden und im Internet oder in Apps nach „gutem Kaffee“ suchen, wird als erstes Ergebnis „The Good Coffee Society“ angezeigt, ein kleines Kaffeehaus, das Riccardo Grigoletto und seinem Partner Daniel Kornfeld gehört. „Mit 19 Jahren wusste ich nicht, was ich mit meinem Leben anfangen sollte, also flog ich nach Australien, und mein größtes Glück war es, die Spezialitätenkaffeekultur kennenzulernen, was mein Leben veränderte“, erzählt uns Riccardo Grigoletto. „In Australien machte ich mich mit dem Geist des Spezialitätenkaffees vertraut und erkannte die Bedeutung, eine starke Kundenbeziehung aufzubauen, aber ich wollte mehr. Als ich nach Italien zurückkehrte, begann ich bei Goppion zu arbeiten und wurde ausgewählt, an der Youth Academy teilzunehmen (ein Wettbewerb der Coffee Knowledge Hub-Plattform, der jungen Kaffeeliebhabern unter 30 gewidmet ist, um ihnen Stipendien für den kostenlosen Zugang zu den SCA-Kaffeekompetenzprogrammen anzubieten). Diese letzte Erfahrung war für mich erleuchtend: Sie vertiefte mein Kaffeewissen und steigerte mein Bewusstsein, was mir die richtige Motivation gab, den großen Sprung zu wagen„.
Der für das Kaffeehaus gewählte Name spiegelt Riccardos persönliche Erfahrung wider. „In unserem Fall entstand der Name vor der Eröffnung des Geschäfts. Wir entwickelten ihn gemeinsam mit einem jungen Designerteam der Universität Politecnico di Milano. Wir wünschten uns einen Namen, der Qualitätskaffee und gleichzeitig eine Gemeinschaft von Menschen evoziert. So entstand The Good Coffee Society!“
Riccardo brachte all seine Erfahrung aus den verschiedenen australischen Spezialitätengeschäften und all das in der Youth Academy erworbene Wissen in sein Kaffeehaus ein. „In meinem Geschäft wird der Kunde durch seine Geschmacksvorlieben geführt, um den besten Kaffee, den wir anbieten können, zu verstehen. Wir begleiten sie dann durch einen kontinuierlichen Wachstumsprozess mittels Kaffeeverkostungen von Produkten kleiner Röstereien und einer Reihe von Veranstaltungen, die darauf abzielen, das Kaffeewissen zu erweitern.“
Eine Stammkundschaft, viele Kaffeeliebhaber und insbesondere Touristen, die auf der Durchreise sind und die Mariahilfer Straße, die Haupt-Einkaufsstraße, erreichen wollen, die nur einen kurzen Spaziergang entfernt ist - das ist die Denkweise von The Good Coffee Society. Das Geschäft ist etwas mehr als 30 Quadratmeter groß, und viele der Möbel wurden direkt von den Besitzern angefertigt; und trotz des begrenzten Raumes organisieren Riccardo und Daniel regelmäßig Cupping-Sessions, laden Röster ein und pflegen ihre vertrauensvollen Kundenbeziehungen. „Der Bezirk Mariahilf ist kosmopolitisch, funky und sehr schick, daher ist es wichtig, unseren Kaffeeliebhabern viele verschiedene Erfahrungen zu bieten, was sie sehr schätzen. Von diesem Standpunkt aus ist die verwendete Ausstattung fundamental: In meiner Arbeit habe ich viele Kaffeemaschinen benutzt, aber die Erfahrung, das Management und die Extraktion, die mir die Black Eagle bietet, sind ein großer Mehrwert für das Gesamtpaket.
Ich habe die Maschine während der World Barista Championship in Aktion gesehen und sie während meiner Zeit bei der Youth Academy ausprobiert. Da wusste ich, dass sie die richtige für mein Kaffeehaus war. Meine Wahl basierte nicht nur auf den technischen Merkmalen. Da unser Kaffeehaus in einer gehobenen, dynamischen und aufgeschlossenen Nachbarschaft liegt, ist das Design der Maschine eine wertvolle Unterstützung, und tatsächlich tragen die Form und Gestalt unserer Black Eagle zu unserem Wachstum bei“.
