Il assure le contrôle de la température de la chaudière à vapeur, de la chaudière à café et du groupe pour une précision maximale dans la tasse. La reproduction de la température d’extraction de la E1 Prima PRO a permis d’obtenir des résultats optimaux avec un positionnement parfait dans la fourchette fixée par le World Coffee Events.

Il s’agit d’une méthode d’extraction innovante qui s’applique à l’espresso et à l’extraction d’une nouvelle boisson sans utiliser de pression. Pure Brew ouvre aux baristas un monde de recettes différentes : de l’espresso au Pure Brew Coffee en passant par l’extraction de thés et d’infusions pour obtenir des ingrédients parfaits pour la préparation de cocktails et de mocktails.

Un système de distribution de vapeur sèche de haute qualité et à haute pression (2,1 bars) avec l’ajout de deux commandes pour répartir la vapeur entre des briquettes de tailles différentes.

VIS-Virtual Intelligent Scale est une technologie Arduino de Victoria développée pour estimer numériquement la bonne dose de coupe à l’aide d’un calcul algorithmique. VIS améliore le flux de travail et la certitude d’une excellente extraction en faisant d’Eagle One un système encore plus performant et plus intelligent.