El consumo de café continúa creciendo y se confirma como una de las bebidas más consumidas a nivel mundial con un incremento que oscila entre el 2% y el 2,5% anual. Y mientras el crecimiento económico de la industria cafetera sigue siendo significativo, también existe una gran atención a la reducción del impacto ambiental y social, con el objetivo de ofrecer café sostenible servido de manera sostenible.
Los grandes actores del sector de Alimentos y Bebidas están invirtiendo fuertemente en un futuro cada vez más sostenible, comenzando por el diseño de edificios que albergan sus sedes y puntos de venta basados en programas de certificación como LEED, BREAM, WELL, ESTIDAMA, y muchos otros. Estos programas promueven un enfoque orientado a la sostenibilidad, reconociendo el desempeño de los edificios en áreas clave, como el ahorro de energía y agua, la reducción de emisiones de CO2, la mejora de la calidad ecológica de interiores, materiales y recursos utilizados.
En este contexto, la máquina de espresso juega un papel muy importante. El portal Ongreening, que proporciona información detallada sobre el cumplimiento de los productos con las principales normas ambientales en el sector de la construcción, ha añadido la Black Eagle Maverick de Victoria Arduino como una máquina de espresso que cumple con los principales sistemas de calificación de sostenibilidad en la industria de la construcción (LEED, BREEAM, WELL, Estidama, etc.).
¿Qué es Ongreening?
Ongreening es una plataforma digital dedicada a promover la sostenibilidad en el sector de la construcción y la arquitectura. Fundada para facilitar la adopción de prácticas y materiales sostenibles, Ongreening se enfoca en compartir conocimientos, recursos e innovaciones relacionadas con edificios ecológicos y diseño respetuoso con el medio ambiente.
Ongreening ofrece una amplia colección de materiales y productos certificados para la sostenibilidad, proporcionando información detallada sobre su desempeño ambiental y certificaciones, como LEED, BREAM o WELL.
• Información detallada sobre estándares de sostenibilidad: La plataforma ayuda a los profesionales a comprender cómo materiales o tecnologías específicas pueden contribuir a lograr objetivos de sostenibilidad y cumplimiento de normas internacionales.
• Comunidad de profesionales: Ongreening reúne a arquitectos, ingenieros, constructores y otros expertos de la industria interesados en soluciones ecológicas, fomentando la creación de redes y la colaboración.
• Recursos educativos: Incluye artículos, seminarios web y guías para concienciar sobre la importancia de construir de manera sostenible y apoyar a los profesionales en la implementación de mejores prácticas.
• Proyectos de referencia: Presenta estudios de caso de edificios sostenibles construidos en todo el mundo, mostrando la aplicación práctica de productos y soluciones disponibles.
Ongreening es, por lo tanto, una herramienta útil para quienes trabajan en el sector de la construcción y desean integrar la sostenibilidad en sus proyectos.
¿Cómo ahorra energía y reduce el impacto ambiental Black Eagle Maverick, manteniendo alta calidad y rendimiento?
• Reducción del consumo energético en un 37% en comparación con VA388 Black Eagle (modelo anterior): la nueva tecnología T3 Genius, una evolución del sistema T3, ofrece la misma precisión y control, utilizando un 37% menos de energía. Este significativo resultado se obtuvo mediante la reducción de los volúmenes de las calderas de acero inoxidable, optimizando el peso del grupo y aumentando su reactividad y precisión, mejorando la electrónica y utilizando la energía residual para precalentar el agua entrante. En este último caso, también se han implementado dos soluciones para utilizar la energía residual proveniente tanto del motor (Sistema de Refrigeración del Motor) como de la dispensación (T.E.R.S. - Sistema de Recuperación de Energía Térmica) para precalentar el agua entrante con un ahorro energético del 6% y 8% respectivamente por cada café dispensado.
• Reducción del impacto ambiental: Un estudio de Evaluación del Ciclo de Vida (LCA) realizado en Black Eagle Maverick ha revelado que la tecnología de extracción y sus componentes asociados contribuyen a una reducción del 23% en el impacto ambiental, medido en kilos de emisiones de CO2, en comparación con el modelo anterior. LCA es una metodología estructurada y estandarizada utilizada para evaluar los impactos ambientales de un producto a lo largo de todo su ciclo de vida, desde la extracción de materias primas hasta su eliminación. El estudio ha destacado cómo el diseño específico y los materiales utilizados en Black Eagle Maverick han reducido significativamente su huella de carbono. Esto representa un paso sustancial hacia adelante en la reducción de emisiones.
• Reducción de los recursos hídricos: Black Eagle Maverick ha introducido soluciones que garantizan el perfecto funcionamiento de la máquina mientras reducen los recursos hídricos utilizados. Este es el caso de Autopurge, un sistema automático de limpieza de grupo que utiliza solo la cantidad adecuada de agua para limpiar el grupo.
• Bienestar del operador: Las líneas de Black Eagle Maverick se inspiran en el patrimonio de Victoria Arduino, pero sobre todo han sido diseñadas basándose en las necesidades de baristas, tostadores, cadenas y cafeterías especializadas que requieren máquinas de alto rendimiento y sostenibles. La máquina es aún más baja para facilitar la relación con el cliente y ofrecer una excelente experiencia al cliente. El área de trabajo ha sido diseñada basándose en principios ergonómicos para promover el bienestar físico y mental del barista.
