En el corazón de Puelo Coffee Roasters hay una historia de origen, identidad y propósito. Inspirada en la naturaleza prístina del sur de Chile y bautizada con el nombre de Río Puelo, la marca nació para ofrecer algo más que un gran café: nació para ofrecer un momento de respiro.
Para Puelo Coffee Roasters, el café no es sólo una bebida. Es un ritual. Un ritmo. Una oportunidad para reducir la velocidad y volver a conectar con lo que realmente importa. Esta filosofía del «Slow Coffee » guía todas sus decisiones: desde la selección del café verde rastreado hasta el tueste realizado lentamente, sin sacrificar nunca la calidad ni el sabor.
¿Qué es el «café lento»?
En un mundo acelerado, Puelo Coffee Roasters elige conscientemente ir más despacio. Slow Coffee significa respetar cada paso del proceso, desde la plantación hasta la taza. Significa selección cuidadosa, tueste suave, extracción limpia y servicio deliberado.
También es una experiencia diseñada para invitar al cliente a desconectar por un momento y disfrutar realmente de su café. Como dice Tomás Guilisasti, cofundador de Puelo Coffee Roasters: «Cuando degustas una especialidad de café, no te limitas a beber: te tomas tu tiempo. Al igual que el martín pescador (símbolo de Puelo Coffee Roasters, ed) que espera pacientemente para pescar, nosotros también nos tomamos tiempo para tostar, extraer y servir con intención.»
¿Por qué Victoria Arduino?
Para hacer realidad su filosofía, Puelo Coffee Roasters necesitaba una tecnología que estuviera a la altura del rendimiento, la atención al detalle, el diseño y los valores de sostenibilidad de la marca. Aquí es donde entra en juego Victoria Arduino.
«La cafetera espresso Black Eagle Maverick ofrece eficacia sin prisas, precisión sin presiones. Su diseño minimalista y su bajo impacto medioambiental la convierten en la compañera ideal para la filosofía Slow Coffee de Puelo Coffee Roasters. Las tecnologías de ahorro de energía y la estabilidad de la temperatura ayudan a nuestros baristas a ofrecer excelentes resultados con facilidad y fiabilidad. El funcionamiento intuitivo de la Black Eagle Maverick nos permite centrarnos menos en la máquina y más en el cliente. Esto es Slow Coffee en acción», dice Tomás.
Igualmente crucial es el molinillo Mythos. «Gracias al control de la temperatura de molturación y a la regularidad de las dosis, Mythos preserva el potencial de cada grano. Su fiabilidad, incluso en las horas punta, lo hace indispensable, tanto durante las ajetreadas mañanas en el bar como en los eventos».
Como señala Tomás , «en el mundo del café de especialidad, puedes tener los mejores granos y el tueste perfecto, pero si el barista no tiene las herramientas adecuadas, el café no brillará. Black Eagle Maverick y Mythos nos ayudan a proteger la historia de nuestro café, hasta la taza.»
Más que una marca: una forma de vivir el café
Hoy, Puelo Coffee Roasters está presente en dos locales en el barrio de Vitacura, en Santiago: el primero es una cafetería y restaurante, y el segundo una torrefacción que organiza catas de café y experiencias educativas. Cada espacio refleja la misma filosofía: calidad, transparencia y conexión con la naturaleza.
«El diseño de las instalaciones de Puelo Coffee Roasters combina el carácter natural del sur de Chile, en particular la zona del río Puelo, con un enfoque moderno centrado en las especialidades de café y la tradición del tostado. Yuxtapusimos una estética industrial de líneas limpias y tonos neutros con la calidez de los materiales nobles del sur de Chile, como el roble pellín y el arrayán», explica Cristóbal Fell, el arquitecto que diseñó los espacios de Puelo Coffee Roasters.
«El diseño de la torrefacción está pensado para favorecer la experiencia: la zona de tostado está integrada visualmente gracias a paneles de cristal, con la máquina tostadora como punto de apoyo narrativo y claramente visible para el público. Un laboratorio de degustación de café completa el recorrido, creando un vínculo entre los aspectos sensoriales y arquitectónicos. El resto es la propia experiencia del café, que realza el diseño y materializa la experiencia diseñada».
Puelo Coffee Roasters es más que un tostadero o una cafetería: es la encarnación viva del Slow Coffee. Con una creciente comunidad en Santiago y el lanzamiento de su tostadero eléctrico -el primero de su clase en Sudamérica-, Puelo Coffee Roasters está redefiniendo el concepto de la cultura del café de especialidad.
Y con Victoria Arduino a su lado, lo están haciendo con precisión, diseño e intencionalidad.
«Puedes tener el mejor café del mundo, pero sin las herramientas adecuadas corres el riesgo de perder su esencia», concluye Tomás.. «Black Eagle Maverick y Mythos no son sólo equipamiento. Forman parte de nuestro equipo».
