La magnifique cour rénovée du château de Lancaster, l’une des plus grandes du Royaume-Uni, offre un cadre fabuleux pour un déjeuner, une collation délicieuse et une sélection de cafés soigneusement choisis du monde entier, préparés avec Eagle One de Victoria Arduino. « Lorsque nous avons appris que le château vieux de 900 ans était en cours de restauration pour devenir une attraction touristique plutôt qu’une prison, nous avons su que ce serait un endroit idéal pour un café ! À notre époque, toutes les attractions touristiques ont besoin d’un bon café, et cet espace fait un café extraordinaire » – a déclaré Caspar Steel, directeur général d’Atkinson Coffee Roaster.
Dominant le paysage local, le château de Lancaster est l’un des châteaux les mieux préservés d’Angleterre. Son histoire primitive est obscure, mais il pourrait avoir été fondé au XIe siècle sur le site d’un fort romain surplombant un passage de la rivière Lune. Le Café, situé au point le plus élevé de la cour de cuisine nouvellement recréée, est composé de deux bâtiments : l’ancienne cuisine et le seul bâtiment du XXIe siècle de la partie extérieure du château.
Bien que le bâtiment abritant le Café soit très ancien, le café lui-même est un ajout moderne. « Nous avons estimé que si nous essayions trop de faire ressembler le café au château, cela semblerait artificiel puisque notre espace est nouveau. De plus, avec un design minimaliste et réfléchi, il est possible de mettre en valeur l’architecture historique qui vous entoure, c’est donc ce que nous avons essayé de réaliser. Ainsi, nous essayons de mettre en valeur l’architecture du château tout en reflétant le caractère d’Atkinson’s en tant qu’entreprise ancienne mais moderne » – poursuit Caspar. « Nous avons essayé d’utiliser des matériaux qui contribuent à créer un environnement chaleureux et accueillant dans un grand espace. Pour ce faire, nous avons utilisé beaucoup de contreplaqué de bouleau pour le mobilier et du contreplaqué Formica noir mat pour les plans de travail et certains plateaux de table. Nous avons également essayé d’inclure de nombreuses grandes plantes pour adoucir le grand espace ».
Chaque détail est aligné sur le design du café. « L’Eagle One est un excellent design en soi, mais c’est aussi un excellent design pour compléter de nombreux intérieurs différents car il est élégant, minimaliste et hautement personnalisable. Nous avons fait personnaliser notre Eagle One à 3 groupes par Urban Espresso à Birmingham en faisant poudrer l’ensemble en noir mat, les têtes de groupe, le bac d’égouttage, le logo, même les pieds sont noir mat ! Cela s’harmonise parfaitement sur notre plan de travail noir mat à côté des moulins et du Puqpress noir mat » - a déclaré Caspar.
L’entreprise Atkinson Coffee Roasters a été établie en 1837 mais a connu un nouveau souffle en 2005 lorsque la famille Steel l’a rachetée. Maintenant, 17 ans plus tard, ils possèdent 4 emplacements, un programme de vente en gros et un site web très actifs, ainsi qu’une installation de torréfaction à la pointe de la technologie. L’objectif d’Atkinson a toujours été de sourcer et de torréfier le meilleur café possible tout en établissant des relations à long terme avec les producteurs. « Notre objectif principal est d’essayer de mettre en valeur nos cafés et nos thés, et nous proposons également une large sélection de gâteaux et de pâtisseries de notre propre boulangerie, ainsi que des sandwiches grillés et des soupes faits maison. Pour cette raison, nous essayons toujours de choisir un équipement de café qui nous permettra de faire le café de la meilleure qualité et le plus constant avec le plus de facilité et d’efficacité. Nous essayons également de choisir un équipement qui sera fiable et qui aura belle allure sur le comptoir ! Nous avons décidé d’opter pour l’Eagle One car il coche toutes ces cases et plus encore ! » - a déclaré Caspar. « C’est également incroyable d’avoir toutes ces fonctionnalités avec une faible consommation d’énergie, la plupart des machines multi-chaudières qui offrent une température d’infusion et une puissance de vapeur fiables consomment beaucoup d’énergie ! Grâce à des innovations comme les petites chaudières d’infusion isolées, le système de récupération de chaleur et la purge automatique, l’Eagle One utilise beaucoup moins d’énergie tout en offrant une qualité optimale. »
Cette partie du château n’a pas été vue de mémoire d’homme « et nous visons à offrir à ceux qui viennent ici une expérience inoubliable« .
