El magnífico patio restaurado del castillo de Lancaster, uno de los más grandes del Reino Unido, es un fondo fabuloso para disfrutar de un almuerzo, un delicioso refrigerio y una selección de cafés cuidadosamente elegidos de todo el mundo, preparados con Eagle One de Victoria Arduino. “Cuando nos enteramos de que el castillo de 900 años de antigüedad estaba siendo restaurado para convertirse en una atracción turística en lugar de una prisión, supimos que sería un lugar ideal para una cafetería. En la actualidad, todas las atracciones turísticas necesitan una buena cafetería y este espacio se presta maravillosamente para ello”, afirmó Caspar Steel, Director General de Atkinson Coffee Roaster.
Dominando el horizonte local, el castillo de Lancaster es uno de los castillos mejor conservados de Inglaterra. Sus orígenes son inciertos, pero es posible que fuera fundado en el siglo XI en el emplazamiento de un fuerte romano que vigilaba un cruce del río Lune. La Cafetería, ubicada en el punto más alto del recientemente recreado Patio de la Cocina, consta de dos edificios: la antigua cocina y la única construcción del siglo XXI en el segmento exterior del castillo.
Aunque el edificio que alberga La Cafetería es muy antiguo, la cafetería en sí es una adición moderna. “Consideramos que si nos esforzábamos demasiado en hacer que la cafetería se asemejara al castillo, parecería artificial, ya que nuestro espacio es nuevo. Además, con un diseño minimalista y considerado, es posible resaltar la arquitectura histórica que nos rodea, y eso es lo que intentamos lograr. Así que procuramos destacar la arquitectura del castillo y también reflejar el carácter de Atkinson’s como una empresa antigua pero moderna”, continúa Caspar. “Nos esforzamos por utilizar materiales que ayuden a crear un ambiente cálido y acogedor en un espacio amplio. Para ello, empleamos mucha madera contrachapada de abedul para el mobiliario y madera contrachapada Formica negra mate para las encimeras y algunas mesas. También procuramos incluir muchas plantas grandes para suavizar el espacio amplio”.
Cada detalle está alineado con el diseño de la cafetería. “El Eagle One es un gran diseño en sí mismo, pero también es un diseño excelente para complementar diversos interiores, ya que es elegante, minimalista y altamente personalizable. Hicimos que Urban Espresso en Birmingham personalizara nuestro Eagle One de tres grupos, recubriendo todo con pintura en polvo negro mate, los cabezales de grupo, la bandeja de goteo, el logotipo, ¡incluso las patas son negro mate! Se integra perfectamente en nuestra encimera negra mate junto a los molinillos y el Puqpress negro mate”, explicó Caspar.
Atkinson Coffee Roasters se estableció en 1837, pero experimentó un nuevo impulso en 2005 cuando la familia Steel la adquirió. Ahora, 17 años después, cuentan con 4 ubicaciones propias, un programa mayorista y un sitio web muy activos, y unas instalaciones de tostado de última generación. El enfoque de Atkinson’s siempre ha sido obtener y tostar el mejor café posible mientras construye relaciones a largo plazo con los productores. «Nuestro objetivo principal es intentar exhibir nuestros cafés y tés, y también ofrecemos una amplia selección de pasteles y bollería de nuestra propia panadería, junto con sándwiches a la plancha y sopa elaborados en casa. Por esa razón, siempre tratamos de elegir equipos de café que nos permitan preparar el café de la mejor calidad y con la mayor consistencia, facilidad y eficiencia. También procuramos elegir equipos que sean fiables y luzcan estupendos en la barra. Decidimos optar por el Eagle One porque cumple con todos estos requisitos ¡y más!», afirmó Caspar. «También es asombroso contar con todas estas características con un bajo consumo energético; la mayoría de las máquinas de múltiples calderas que ofrecen una temperatura de preparación y potencia de vapor fiables consumen mucha energía. Gracias a innovaciones como las pequeñas calderas de preparación aisladas, el sistema de recuperación de calor y la purga automática, el Eagle One utiliza mucha menos energía y aún así ofrece calidad«.
Esta parte del castillo no ha sido vista en la memoria viva «y nuestro objetivo es proporcionar a quienes vengan aquí una experiencia inolvidable«.
