💬“Estimado Marco, ¡falta poco!”
“Estimado Francesco, falta poco, pero parece que aún no tenemos nuestra máquina.”
💬“Bien, por supuesto. Iré a buscarla en mi bicicleta.”
“De acuerdo, le esperaré.”
Esta es la conversación antes de que Francesco Sanapo emprendiera un viaje en bicicleta desde Florencia hasta Belforte del Chienti para elegir una máquina de café Victoria Arduino para su quinta cafetería. Black Eagle Maverick Ditta Artigianale. Nos reunimos con él cuando llegó a la empresa para probar la nueva Black Eagle Maverick.
Tres establecimientos (Via Dei Neri, Via Dello Sprone y Lungarno Severini) están ubicados en puntos estratégicos para el turismo en Florencia, con la cafetería y escuela de café Ditta Artigianale que se ha establecido en Piazza Sant’Ambrogio en el corazón de Florencia y ahora «con el punto de venta en Piazza Ferrucci, será como entrar en las casas de los florentinos. Porque elegimos un edificio y un lugar histórico en Florencia donde varias generaciones comparten un recuerdo de toda la vida. Solía haber allí una antigua cervecería, la única en la ciudad». Así comenzó nuestra conversación con Francesco Sanapo, quien, vestido con su atuendo de ciclismo, estaba degustando el café de Ditta Artiginale preparado en una Black Eagle Maverick.
“La tienda en Piazza Ferrucci permanece como un punto de encuentro - nos contó Francesco - solía ser un lugar para tomar una cerveza. A partir del jueves 30 de marzo será una cafetería de especialidad que ofrecerá diferentes tipos de café y formas de beberlo, donde se podrá comprar pan y periódicos, degustar pasteles y relajarse en un jardín privado de 300m2. Una ubicación mágica”.
Cada cafetería de Ditta Artigianale tiene su propio estilo, diseño distintivo y estilo “porque representan mi personalidad y mi constante deseo de avanzar. Además, lo que hacemos es investigar más sobre la historia del lugar donde se encuentra nuestra tienda y recuperar su alma. Conceptualmente, nada cambia porque la misión sigue siendo la misma: elevar la calidad de las cafeterías italianas con la esperanza de convertirnos en un ejemplo a seguir”.
Volviendo a su viaje en bicicleta hasta Belforte del Chienti para elegir una máquina de café espresso para instalar en la tienda de Piazza Ferrucci, Francesco tiene muy claro lo que quiere: Black Eagle Maverick “porque el lugar no estará orientado únicamente al espresso. Nuestros clientes siempre han sido principalmente consumidores de café filtrado y en la tienda de Piazza Ferrucci, queremos descubrir PureBrew y combinar este nuevo método de extracción con nuestra mixología”.
La tienda en Piazza Ferrucci ha sido diseñada para los florentinos “con el objetivo - recuerda Francesco - de adentrarnos cada vez más en el corazón de los florentinos. Mucha gente en la ciudad recuerda aquella antigua cervecería, y he decidido devolverla a la vida y restituir a Florencia lo que era importante para Florencia”.
