💬“Ehi Marco, manca poco!”
“Ciao Francesco, manca poco, ma sembra che non abbiamo ancora la nostra macchina!”
💬“Beh, ovvio. Verrò a prenderla in bici.”
“Ok, ti aspetto.”
Questa è la conversazione prima che Francesco Sanapo partisse per un viaggio in bici da Firenze a Belforte del Chienti per scegliere una macchina da caffè Victoria Arduino per il suo quinto coffee shop. black eagle maverick ditta artigianale. L’abbiamo incontrato quando è arrivato in azienda per provare la nuova Black Eagle Maverick.
Tre locali (Via Dei Neri, Via Dello Sprone e Lungarno Severini) sono posizionati in punti strategici per il turismo a Firenze, con il coffee shop e la scuola di caffè Ditta Artigianale è arrivata in Piazza Sant’Ambrogio nel cuore di Firenze e ora “con il punto vendita in piazza Ferrucci, sarà come entrare nelle case dei fiorentini. Perché abbiamo scelto un edificio e un luogo storico di Firenze dove diverse generazioni condividono un ricordo di una vita. C’era una vecchia birreria lì - l’unica in città”. Così è iniziata la nostra chiacchierata con Francesco Sanapo, che, vestito con la sua tenuta da ciclismo, stava assaggiando il caffè Ditta Artiginale preparato su una Black Eagle Maverick.
“Il negozio in Piazza Ferrucci rimane un punto d’incontro - ci ha detto Francesco - un tempo era un posto dove bere una birra. Dal 30 marzo sarà uno specialty coffee shop che offrirà diversi tipi di caffè e modi di berlo, dove potrai comprare pane e giornali, assaggiare dolci e rilassarti in un giardino privato di 300m2. Un posto magico”.
Ogni coffee shop di Ditta Artigianale ha il suo stile, design distintivo e stile “perché rappresentano la mia personalità e il mio costante desiderio di andare avanti. Inoltre, quello che facciamo è scoprire di più sulla storia del posto dove si trova il nostro negozio e riportarne in vita l’anima. Concettualmente, nulla cambia perché la missione rimane la stessa: alzare la qualità dei bar italiani nella speranza di diventare un esempio da seguire”.
Tornando al suo viaggio in bici fino a Belforte del Chienti per scegliere una macchina da caffè espresso da installare nel negozio di Piazza Ferrucci, Francesco è molto chiaro su ciò che vuole: Black Eagle Maverick “perché il posto non sarà solo orientato all’espresso. I nostri clienti sono sempre stati principalmente bevitori di caffè filtrato e nel negozio di Piazza Ferrucci vogliamo scoprire PureBrew e combinare questo nuovo metodo di estrazione con la nostra mixology”.
Il negozio in Piazza Ferrucci è stato progettato per i fiorentini “con l’obiettivo - ricorda Francesco - di entrare sempre di più nel cuore dei fiorentini. Tante persone in città ricordano quella vecchia birreria, e ho deciso di riportarla in vita e restituire a Firenze ciò che era importante per Firenze”.
